自家製のメンマ

先日筍を掘って、大量にストックを抱えたと書いた
毎日タケノコ三昧で整腸作用がいいのか、消化不良が悪いのか･･･

　そんな大量のストックでつくる事の多いのが自家製メンマ
何ゆえ自家製メンマと呼ぶのか
というと、昔検索したクックパッドでそう呼ばれていたから。という簡単な理由で。

ゆでたタケノコを短冊に切って胡麻油で炒め、砂糖をちょっと多めに振りかけ、全体になじませるように炒める。

　水、ウエイユーを加え、１０分程度煮詰める。

　汁気が少なくなったら、醤油、オイスターソース、日本酒、
ちょっとした刺激を求めたい人は豆板醤少々を加える。ラー油でも刺激っくすデス；

汁気の加減を見て火を止めるまえにごま油を回してできあがり。

画像は修正無しのすっぴんデス；

分量などは適当にどうぞ(笑)
塩は入れなくても十分かと思います。

　　ウエイーパーとウエイユー
　どちらも似たようなペースト状の中華調味料です。
お湯に溶かすとラーメンだしや中華スープが出来ちゃいます。
ウイエイパーは缶が大きめですから、ウエイユーを愛用してます。
味も微妙に･･･のハズです。